紫色的LED燈光照亮了幾乎直升到天花板的種植箱，成堆的生菜、香草和羽衣甘藍(lán)種子很快就在歐洲最大的“垂直農(nóng)場”發(fā)芽。這個(gè)農(nóng)場日前剛在丹麥?zhǔn)锥几绫竟纪獾囊粋€(gè)倉庫內(nèi)啟動。

不管是自動拖拉機(jī)還是除草機(jī)器人，近年來農(nóng)業(yè)領(lǐng)域都發(fā)生很大變化。但是，哥本哈根這個(gè)新的垂直農(nóng)場大不相同。它完全依靠風(fēng)力發(fā)電，有望每年產(chǎn)出上千噸無農(nóng)藥、碳中和的產(chǎn)品。世界正面臨可持續(xù)發(fā)展和人口增長方面的重大挑戰(zhàn)，因此人類需要重新思考生產(chǎn)糧食的方式。

農(nóng)作物每年收獲15次

在丹麥初創(chuàng)企業(yè)“北歐豐收”（Nordic Harvest）公司使用的這個(gè)7000平方米巨大倉庫里，從地板到天花板有14層機(jī)架。倉庫約有20個(gè)標(biāo)準(zhǔn)足球場地大小，成為歐洲最大的垂直農(nóng)場之一。在農(nóng)場里，自動機(jī)器人將一盤盤種子從一個(gè)過道運(yùn)送到另一個(gè)過道，人工成本極低。

盡管看不到土壤和陽光，但這里種植的農(nóng)產(chǎn)品每年將收獲15次，遠(yuǎn)多于傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)通常收獲的2次。它由2萬個(gè)專業(yè)LED燈泡全天候照亮，種植箱內(nèi)的生菜和其他綠葉蔬菜很快就會長出來，不受極端天氣影響。同時(shí)，種植物通過機(jī)器人系統(tǒng)檢查其生長進(jìn)度。

“北歐豐收”創(chuàng)始人兼首席執(zhí)行官安德斯·里曼（Anders Riemann）稱，2021年第一季度將收獲約200噸農(nóng)產(chǎn)品，到年底農(nóng)場全面投產(chǎn)時(shí)，年產(chǎn)量將達(dá)到1100噸農(nóng)產(chǎn)品。該農(nóng)場目前還種植羅勒、薄荷、香菜、芝麻菜、小菠菜、歐芹和牛至，計(jì)劃在未來幾年內(nèi)生產(chǎn)漿果，之后種植根莖蔬菜。

“垂直農(nóng)場可以通過本地生產(chǎn)創(chuàng)建更可持續(xù)的食品系統(tǒng)，同時(shí)提供比常規(guī)種植的食品更高的質(zhì)量和更好的口感體驗(yàn)，”里曼表示。

為何不貼有機(jī)標(biāo)簽？

不出所料，這種未來農(nóng)場的概念遭到農(nóng)民的冷遇，他們質(zhì)疑其養(yǎng)活地球的能力，并批評龐大的電力消耗。但里曼強(qiáng)調(diào)，他的農(nóng)場具有環(huán)境效益，因?yàn)檗r(nóng)產(chǎn)品生長在離消費(fèi)者很近的地方，而且使用綠色電力。垂直農(nóng)場的特點(diǎn)“是不會因?yàn)檠h(huán)利用所有的水或肥料而損害環(huán)境”。

然而，“北歐豐收”的農(nóng)產(chǎn)品并未貼上有機(jī)標(biāo)簽。里曼解釋：“歐盟法規(guī)規(guī)定，‘有機(jī)’一詞與‘土壤’有關(guān)，因此，如果你把土壤從等式中去掉，就不能再給它起有機(jī)的名字了。但我們的生長條件與有機(jī)食品相同，因?yàn)槲覀儾皇褂脷⑾x劑?！彼硎荆煽氐纳L環(huán)境意味著生產(chǎn)過程不涉及使用氮肥和其他有毒化學(xué)物質(zhì)。

丹麥?zhǔn)鞘澜顼L(fēng)力發(fā)電領(lǐng)先的國家，國內(nèi)大約40%電力消耗基于風(fēng)能?！拔覀儼俜种偈褂脕碜燥L(fēng)車的能源，這使得我們的二氧化碳是中和的，”里曼補(bǔ)充道。雖然不愿透露“北歐豐收”所耗電費(fèi)是多少，但里曼說，其公司的電力附帶在丹麥商品交易所注冊的“風(fēng)能證書”，“這些法律文件確保你一年的用電量相當(dāng)于海上編號風(fēng)車的發(fā)電量”。

歐洲加速“垂直”步伐

垂直農(nóng)場被奉為一種嶄新的垂直耕作法，將植物種植在架子上以最大程度地利用城市空間，來滿足世界日益增長的糧食需求并在當(dāng)?shù)厣a(chǎn)糧食。

垂直農(nóng)場大約十年前首次發(fā)展起來，已經(jīng)在亞洲和美國起飛，美國是世界上最大的垂直農(nóng)場發(fā)源地。如今在歐洲，這個(gè)想法開始慢慢流行。里曼說，城市農(nóng)業(yè)甚至可以讓單一文化農(nóng)業(yè)開發(fā)的土地重新造林。“我們的愿景實(shí)際上可以做到：將一些糧食生產(chǎn)帶回城市，在那里你可以在面積更小、高度優(yōu)化的空間上進(jìn)行種植。”

“北歐豐收”垂直農(nóng)場的所有有機(jī)種子都在凝膠中發(fā)芽直至根部扎根，其營養(yǎng)成分來自“內(nèi)部生物肥料”，由先前收獲的農(nóng)作物發(fā)酵殘?jiān)c添加的天然礦物質(zhì)制成。消耗的水經(jīng)過過濾和再利用，從而幫助農(nóng)場使用的水量比傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)少得多：每公斤農(nóng)產(chǎn)品用水量為一升，是田間農(nóng)作物用水量的二百五十分之一。

根據(jù)丹麥農(nóng)民聯(lián)盟進(jìn)行的一項(xiàng)民意調(diào)查，95%的丹麥人準(zhǔn)備改變他們的消費(fèi)行為來保護(hù)環(huán)境。與此同時(shí)，奧胡斯大學(xué)農(nóng)業(yè)教授卡爾-奧托·奧托森（Carl-Otto Ottosen）指出，丹麥“沒有空間問題”，像里曼這樣的公司在很大程度上是一種新奇事物，不會威脅到丹麥的農(nóng)業(yè)傳統(tǒng)。

奧托森說：“這在日本行得通，那里沒有耕種的空間，卻又想要高質(zhì)量的產(chǎn)品?！笔聦?shí)上，民調(diào)顯示，丹麥人仍然更傾向于根據(jù)“價(jià)格而非品味”購買產(chǎn)品。北歐豐收”公司預(yù)計(jì)其首批產(chǎn)品將在2021年初登陸常規(guī)超市，以及供應(yīng)給餐飲公司和酒店。里曼估計(jì)，20個(gè)這樣的農(nóng)場可以滿足丹麥的蔬菜總消費(fèi)量。目前，丹麥大約三分之二的蔬菜是進(jìn)口的。

“可持續(xù)農(nóng)業(yè)的未來”

新冠病毒大流行凸顯全球食品供應(yīng)鏈的脆弱性，迫使許多國家重新考慮如何養(yǎng)活本國人民，促使更多投資涌入垂直農(nóng)業(yè)領(lǐng)域。

英國在線雜貨零售商Ocado Group在2019年11月購買了垂直農(nóng)場運(yùn)營商JonesFood Company58%的股份后，于2020年8月將持股比例提高至約70%。

總部位于德國柏林的垂直農(nóng)場公司Inarm2020年9月說，它在一輪融資中吸引了1.7億美元；而另一家垂直農(nóng)場公司Plus UnLimited Inc.則籌集了1.4億美元的新融資。新加坡淡馬錫控股公司和拜耳股份公司去年成立了一家新公司，為垂直農(nóng)場開發(fā)種子。

預(yù)測顯示，不斷增長的人口對糧食和農(nóng)產(chǎn)品的需求不斷上升，同時(shí)氣候變化也增加了農(nóng)業(yè)收成的不確定性。農(nóng)業(yè)專家認(rèn)為，垂直農(nóng)場“就是我們所知道的可持續(xù)農(nóng)業(yè)的未來”：完全由可再生風(fēng)能提供動力，并且對附近河流的環(huán)境破壞為零，在未來數(shù)十年中很可能被證明是農(nóng)業(yè)的典范。

由于在室內(nèi)，垂直農(nóng)場可以對所有條件進(jìn)行“完美微調(diào)”，所以能全年生產(chǎn)高品質(zhì)的食物，而不必?fù)?dān)心蟲害、霜凍、干旱或其他通常會影響農(nóng)作物的問題。反過來，這又為目前用于耕作的農(nóng)地提供了退耕還林的機(jī)會。

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